RECETAS TRADIONALES

Ests son algunas de las recetas que se hacían y se siguen haciendo.
RECETAS TRADICIONALES


AJO MULERO.-
Ingredientes.-
 Patatas
 Ajos
 Pan
 Agua
 Aceite
Elaboración.-
En una sartén con aceite, se sofríen los ajos (yo los retiro porque no me gustan), se sofríen las patatas cortadas a rodajas, cuando están casi fritas se añade el pan (mejor del día anterior) partido en trozos al gusto y se añade a la sartén hasta que se empapan del aceite y mezclado con las patatas. Se añade agua hasta que se empape la mezcla y se le va dando vueltas a fuego bajo hasta que todo queda como una tortilla.

GACHAS MIGAS.-
Ingredientes.-
 Patatas
 Agua
 Aceite
 Harina
 Sal

Elaboración.-
En una sartén con aceite se ponen las patatas y se sofríen, se añade una gachuela que se habrá preparado en un recipiente con agua y harina y una pizca de sal y se le va dando vueltas hasta que se quese como una tortilla.

MIGAS DE PAN.-
Ingredientes.-
 Pan duro
 Ajos
 Agua
 Aceite

Elaboración.-
En una sartén se pone el aceite (se pueden sofreír unos costrones de pan y unas tajaditas partidas que se apartaran). Se sofríen unos dientes de ajo (al gusto) y se añade el pan remojado (cuanta más agua tenga, más difícil será dejarlas sueltas). Unos minutos antes de apartar la sartén se añaden los costrones y la panceta. Se suelen comer con una fruta (ej.: la uva) u hortaliza (ej.: Pepino).



AJO ARRIERO.-
Ingredientes.-
 Hígado de cerdo
 Aceite
 Ajos
 Pan
Elaboración.-
En una sartén se sofríe una rebanada de pan que se aparta, también se puede sofreír el hígado. En un mortero se machacan los ajos, el pan y el hígado. Se añade a la sartén con una poquita agua hasta que cueza todo.
Se pueden hacer con chorizo en vez de hígado y también ponerle un huevo batido al fina de la cocción.

MOGE.-
Ingredientes.-
 Tomate, bien de conserva propia o de bote.
 Atún
 Aceitunas
 Huevo duro
 Sal
 Cebolla
 Aceite
Elaboración.-
En un a fuente se pone el tomate y se van añadiendo los demás ingredientes (o los que se tenían) y se mezcla todo.

PANECICOS DULCES.-
Ingredientes.-
Pan duro rallado
Huevos
Canela en rama
Miel
Azúcar
Corteza de limón y de naranja
Elaboración.-
Se baten los huevos y se añade el pan rallado. Se dejan de blandos como se desee. Con una cuchara se van formando como panecillos y se fríen y se apartan. En una sartén se tuesta la miel y el azúcar y se pone a cocer con agua y la canela en rama, las cortezas y cuando hayan tomad el sabor, se añaden los panecillos y se dejan cocer hasta que estén cocidos y hayan absorbido los sabores.
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